Le châtaignier vivait depuis plusieurs décennies un lent déclin lié en grande partie à la formidable modernisation agricole qu’a connue cette région depuis les années 1950.

Ce constat a amené un groupe de jeunes de la commune de Mourjou, petit village de 360 habitants situé au cœur de la Châtaigneraie, à mettre sur pied, en 1990, une « Foire de la châtaigne« , avec l’objectif de créer une animation de qualité en arrière saison, de contribuer au renouveau de la châtaigne et du châtaignier, de valoriser et promouvoir l’identité de la Châtaigneraie cantalienne.